Bolo de limão Siciliano

Receita do bolo servido no Hotel Fazenda Badia a Coltibuono na Toscana (Itália) durante o café da manhã.  Bolo de limão que leva azeite de oliva na massa.  

Ingredientes:

- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 250g de farinha de trigo Renata
- 200ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão siciliano: ralar a casca e usar o suco
- 1 colher de sopa rasa de fermento


Modo de Fazer:

Para o bolo
Pré-aqueça o forno a 180ºC e teste o fermento.
 
Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e um pouco do azeite de oliva, depois acrescente o resto do azeite e bata bem. Acrescente as raspas do limão e o suco do limão ainda batendo.
 
Quando estiver uma massa homogênea, passe na peneira a farinha de trigo e o fermento e misture, sem bater. Por fim, bata as claras em neve e misture delicadamente até incorporar à massa.

Unte a forma com azeite, polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 50 minutos e faça o teste do palito para ver se está pronto.


Para a calda
Enquanto o bolo estiver no forno, coloque em uma panelinha e ferva por 3 minutos 80g de açúcar (equivalente a 4 colheres de sopa cheias) e o suco de 2 limões sicilianos. Coloque por cima do bolo depois de assado.

Bolo de Nescau

Desde pequena amo esse bolo. Basta misturar tudo à mão.

 Ingredientes:

 

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de óleo

- 2 xícaras de nescau

- 2 xícaras de leite fervendo

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de fermento

 

 

Modo de Fazer:

 

Misturar à mão o açúcar, ovos e óleo. Aos poucos acrescentar os outros ingredientes mexendo com energia - deixe o leite fervendo por último. Despejar a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Levar ao forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos. Espetar um palitinho para conferir  ponto. 

 

Cobertura:

 

- 4 colheres de sopa de nescau

- 1 colher de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 xícara de leite
 

 

Modo de Fazer:

 

Colocar no fogo e mexer a calda até engrossar. Despejar a calda por cima do bolo quente, logo que sair do forno.   

Bolo de milho cremoso

A melhor coisa dos hotéis fazenda é aquela mesa de café da manhã com conversa preguiçosa de domingo, né? Quando bate a nostalgia de viajar o melhor é matar as saudades. E cá entre nós, acordar com cheiro de bolo pela casa é tudo de bom.

 

Ingredientes:

 

- 4 ovos

- 4 xícaras de chá de leite

- 3 xícaras de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1/2 xícara de amido de milho

- 1 xícara de fubá de milho

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de coco ralado

- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

 

 

Modo de fazer:

 

Atenção porque esta receita rende  duas formas de bolo. Mas você pode fazer metade, de boa.

No liquidificador coloque todos os ingredientes, comece pelos mais líquidos e termine nas farinhas. Bata até obter uma mistura homogênea. A massa é de consistência líquida, não se preocupe!

Unte a forma com manteiga e farinha antes de despejar a massa. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos.  

Hot Dog (cachorro quente)

Tradicional cachorro quente com molho de tomate.
Sempre boa ideia pra quem vive rodeado de crianças!

 

Ingredientes:

 

- 1 pote de molho de tomate Heinz

-  1 cebola picada

- 1 pimentão verde picado

- 1 pacote de salsichas

- 1 fio de Azeite

- sal a gosto

- 1 pitada de açúcar

- 1 pacote de pão

 

 

 

 

 

 

Modo de Fazer:

 

Pique miudinhos a cebola e o pimentão. Adicione um pouco de azeite na panela e deixe a cebola reduzir por alguns minutos. Acrescente o pimentão e mexa. Despeje o molho Heinz e refogue nos temperos. Deixe em fogo baixo para que o molho ganhe sabor. Coloque sal e 1 pitada de açúcar. A dica é que uma pitadinha de açúcar reduz a acidez do tomate. Enquanto isso lave em água as salsichas e acrescente-as ao molho após 10 minutos. Mexa com cuidado para não partir as salsichas e deixe incorporar por mais 5 minutos. Está pronto para servir. 

 

                                                                         ☙
 

 

✎ Dica:

E se o tempo for curto ou faltar alguma disposição, outra boa dica é o delivery Ki Doguinho. Sanduiches pequenos e fofinhos acondicionados em papel de pipoca. É uma graça e as crianças amam a surpresa.


Serviço:

Ki Doguinho

(21) 3172-2500 (21) 3873-7000 (21) 96417-1737 (21) 96418-4536

Atendimento 2ª à sábado: 08:00 as 19:00 - domingos e feriados: 09:00 as 19:00

 www.kidoguinho.com.br

 

 

  

winter magic coffee

Quer variar o cafezinho da tarde ?

Esse expresso com leite é perfumado com cardamomo e gengibre!  

Ingredientes:

 

- 1 colher de chá de creme de avelã  (Nutella)

-  1 colher de chá de mel

- um pouco de gengibre (eu uso gengibre fresco ralado)

- um pouco de cardamomo

- expresso forte

- leite

 

Modo de Fazer:

 

Junte todos os ingredientes: nutella, mel, gengibre, cardamomo - regue com o expresso e leite quentes e mexa até diluir numa bebida cremosa. Pode coar para não ficar com pedacinhos de gengibre. O perfume é delicioso.


obs. Algumas pessoas tem intolerância à gengibre pois aumenta os batimentos cardíacos. Dose com cuidado.   
 

Piña Colada

É o preferido das moças, nas quais me incluo, este clássico das praias caribenhas - drink oficial de Porto Rico desde 1978.

Ingredientes:

- Uma taça de Martini ou uma taça bowl própria para Piña Colada
- Rum branco
- 50g de abacaxi
- Leite de coco
- Leite condensado
- Gelo



Modo de Fazer:

 

Piña Colada na coqueteleira: Jogue o abacaxi na coqueteleira e amasse até desmanchar com um mudler (socador, como os de caipirinha). Ponha três punhados de gelo na coqueteleira e sirva 3 generosas doses de rum branco. Acrescente 15mL de leite de coco (os daqui do Brasil são muito diferentes do original Coco López que é mais suave, então não exagere!) adicione uma generosa porção de leite condensado por cima. Mexa a coqueteleira até gelar sua mão e então sirva.

 

Piña Colada no liquidificador: Se você optar por liquidificá-la, junte todos os ingredientes (inclusive o gelo) e bata no liquidificador até obter uma bebida homogênea. Coe e sirva com canudos.

 

 

obs. O nome “colada” é equivalente a coado em espanhol, mas algumas pessoas optam por deixar os pedaços de abacaxi. Na receita tradicional, porém, a bebida deve ser coada.


 

Sonhos

 

Sabe aquele caderno de receitas antigo de tanto ser manuseado? São nossos best sellers do lanche da tarde.  Os sonhos podem ser recheados com doce de leite, goiabada cremosa, nutella ou qualquer outro doce de sua preferência.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

- 250 g de farinha de trigo peneirada

- 100g de manteiga

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 tablete de fermento para pão (15g)

- 1/2 xícara de café de leite morno
- Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

 

Desmanche o fermento no leite morno (meia xícara daquelas de café) e reserve. Bater as claras em neve e logo após acrescentar a farinha de trigo, manteiga, sal e os ovos (gemas). Deixe a massa descansar por 2 horas.

 

Abra a massa com um rolo. Corte rodelas pressionando a boca de um copo de cabeça pra baixo sobre a massa. Deixe descansar as rodinhas de massa por mais meia hora.

 

Polvilhar um pano de prato limpo com farinha. Pegue cada círculo de massa e molhe com os dedos num copinho de água filtrada, deslizando em volta, cole os círculos umedecidos de dois em dois. Acomode-os um a um no pano polvilhado de farinha. Frite em óleo bem quente.

 

Passe em açúcar com canela ou açúcar somente - depende do seu gosto.

Toulouse Lautrec

 

Sirva quentinho. Corte o sonho ao meio para rechear. Você pode dispor na mesa vários recheios e cada um escolhe os sabores dos sonhos à vontade.
 

- I have a dream!